生わさびのすすめ
| 水分 ７８．７％ タンパク質 ４．７％ 脂質 ０．２％ 糖質 １３．９％ 繊維 １．３％ 灰分 １．２％ ビタミンＣ １００ｇ中５０ｍｇ |
| その１ | わさびは食中毒やカビの予防、O-157に対しても強力な殺菌効果があります。 |
| その２ | わさびの辛味、色合いによる食欲増進作用。消化吸収の促進に役立ちます。 |
| その３ | レモンの２倍のビタミンCが含まれています。 |
| その４ | 放射線から体を守る効果が証明されています。 |
| その５ | 血液がサラサラになり動脈硬化などを防ぎます。 |
| わさび特有の辛みはシニグリンで、すりおろすことにより酵素活性がおこり 辛みを発揮します。辛みは根茎の中央部よりやや上部が最も多いです。 すりおろし方により、味はまったく違うものになってしまいます。（わさびのすりおろし方） |
| 湿らせた新聞紙で包んでラップをして、野菜室で保存すれば１週間はOK!! （すりおろしたものを冷凍保存することもできますが、風味や辛味はおちてしまいます） |
| 水温の一定している流水中で栽培されるので一年中収穫され、特に 旬というものはありません。市場での需要は１２月が飛び抜けて多い ですが、他の月はほぼ一定しています。 |